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苛刻的質量管理
作者:   發布日期:2018-10-28 09:50:32   查看次數:
   我是一名兼職的小時工,利用業余時間到藍白做前廳分餐工作。在這段時間里,我對藍白最深的感受除了快節奏,就是工匠精神和嚴謹程度。工作節奏快,我又不熟悉,剛開始應付起來有些吃力,但可以慢慢適應。好在藍白大家庭的每一個人對我還是包容的。但藍白對于產品質量的嚴格要求近于苛刻,有好多現象我直到今天還是有些不能理解。
   這里簡單舉個例子。那是我剛來藍白不久的一個周日晚班,經理按常規預估晚餐會很忙,所以菜品備得很充足??刹磺傻氖?,老天爺那天晚上心情可能有些憂傷吧——正好在開餐高峰時間,突然來了一場痛哭流涕的發泄,大雨傾盆,下個不停。路人紛紛避雨,居民閉門不出。嘎!餐廳瞬間沒了顧客。這可怎么辦???餐廳里已經準備好的肉啊,排骨啊等等菜品剩了一大堆賣不出去。此時我心想,一些名貴的菜品放冰箱里明天賣應該沒問題吧?可是最后結果真是讓我大跌眼鏡——所有的菜品,不管是出于“高貴”還是“貧賤”的全發配到垃圾箱里了!
   當時,我站在垃圾桶前久久不能平靜。心想,這么好的東西,又沒過保質期,如果在自己家里,放冰箱里明天吃一點問題也沒有,丟了太可惜了!但我馬上轉念:這不能含糊,因為藍白做的是放心餐飲,要對廣大市民負責!
   藍白的制度執行是非常嚴格的。到今天,我深深地理解并充滿了敬重!

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